Sorvete Cremoso Fantástico

Sabe aquele sorvete que compramos no mercado, delicioso, cremoso e que parece impossível de se fazer igual. Acreditem, não é impossível! Com esta receita qualquer um é capaz de fazer um sorvete igualzinho ao que se compra no mercado e simplesmente fantástico! Embora a receita pareça grande é bem simples de fazer... Experimente não vai se arrepender!

Ingredientes:

Massa Base

2 copos tipo americano de leite

1/3 (165gr) de gordura vegetal hidrogenada

1 lata de leite condensado

3 ovos

Sabores

*Chocolate – 5 colheres de sopa de chocolate em pó, ou 6 colheres de sopa de achocolatado.

*Coco – Substitua 1 copo de leite por 1 copo de leite de coco, se preferir acrescente coco ralado ou em pedaço após bater na batedeira.

*Morango – 3 colheres de sopa de Nesquick morango. Para este sabor não use a lata de leite moça inteira, coloque pouco mais da metade da lata ou ficará doce de mais.

*Flocos – Baunilha a gosto. Rale 1 barra de chocolate ao leite, com o ralador grosso, e leve para congelar até ser usado. Usar após bater na batedeira.

*Creme – Gotas de baunilha a gosto.

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Dissolva a gordura vegetal no leite quente, leve ao liquidificador. Bata o leite com a gordura, as gemas, e o leite condensado até ficar bem batido. Acrescente o sabor escolhido, (chocolate em pó, leite de coco, baunilha ou nesquick), às claras em neve e bata novamente. Leve ao congelador em recipiente tampado por mais ou menos 12 horas, ou até congelar.

Quando estiver congelado, retire aos pedaços e leve á batedeira, bata em velocidade média por 10 minutos. O sorvete deve ficar leve e cremoso, além de praticamente dobrar de volume. Se quiser coloque os ingredientes finais de sabor (coco ralado, morango picado congelado, chocolate ralado, frutas cristalizadas, etc) e misture levemente com auxilio de um misturados ou de uma colher de pau.

Leve novamente ao congelador em recipiente fechado até congelar.

Dicas Mágicas:

1)      Esta receita rende em média 2kg de sorvete, para economizar pode fazer 6kg de um mesmo sabor, mas cuidado coloque em potes separados para congelarem mais rápido.

2)      Não aconselho a usar morango congelados puros na receita de sorvete de morango, pois em geral após congelarem os morangos ficam muito azedos, no lugar disso para dar um diferencial, pode colocar calda de morango e mexer levemente, fica melhor.

3)      Use a imaginação na hora de “rechear” seu sorvete, experimente castanhas, bombons, confetes de chocolate, ou gostas de chocolate, experimente também acrescentar caldas, ou crocantes de caramelo.

4)      Cuidado na hora de usar frutas que não combinam com leite para que a receita não fique estranha.